Ce mois ci au programme : Retour des Barbecue & plancha
Avec les conditions estivales en ce début de mai, il est temps de se remettre aux fondamentaux !
La vie extérieure a repris son rythme, on a tondu la pelouse, taillé ce qui restait encore à tailler, commencé les semis et plantations etc… et avec ce retour à la nature, il est un rituel qui revient très vite au goût du jour !… Celui du célèbre barbecue, je ne vais pas vous conseiller en matière de mets à griller, mais plutôt sur ce qui se passe avant et après cette phase de cuisson, car il est nécessaire de couper, émincer, lever des filets….
Que ce soit le les petits légumes et condiments avec le couteau d’office, les côtelettes d’agneaux avec le couteau à trancher et le couperet, les côtes de porc avec la feuille, le couteau à trancher pour la côte de bœuf, le couteau à filets pour les poissons, le couteau à pain pour les toasts grillés à la braise et à la frotte à l’ail, les broches bien piquantes pour les brochettes … Et ensuite, à table avec un couteau à steak bien tranchant.
Pour que ces étapes soient agréables, soignées et réalisées en toute sécurité et pour que tous ces moments conviviaux soient agréables et réussis, il vous faut des outils bien affûtés ! il faut donc au préalable avoir confiez tous ces accessoires à votre Rémouleur !
Et pour conclure, comme le dit la sentence : « en Mai fait ce qu’il te plait », et je rajouterai : « avec des couteaux bien aiguisés ».
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